Manual de cocina bellotera

En el manual bellotero encontramos la explicación de cómo recolectar, secar, desamargar, hacer harina y cocinar un excelente pan, y otras recetas, basadas en este fruto silvestre.

Cuando nuestras vidas están sujetas y dominadas por la terna petróleo-estado-capital, se nos propone, como se hace también con "Bienaventurada la maleza porque ella te salvará la cabeza. Usos de 113 plantas de los campos norteños", recoger y consumir bellotas y otras especies comestibles no cultivadas que tradicionalmente desde nuestros más antiguos ancestros han sido la base de la alimentación y de una forma de vida ya perdida hace muchos años. 

Ahí radica el interés más importante, no solo en mejorar nuestra forma física y nuestra salud, sino además en buscar claves para iniciar una revolución personal que implique un cambio colectivo y de recuperación de la sabiduría popular y que con valentía, creatividad, consciencia y alegría nos permita encarar el paisaje de desolación, natural y humana, al que nos enfrentamos en este siglo XXI.

Foto: Sequia na lagoa do Louro. Manuel M.

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MANUAL DE COCINA BELLOTERA PARA LA ERA POST PETROLERA